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Los hidratos de carbono son materia energetica que se compone de azucares , entre ellos la glucosa ( monosacárido) que es lo primero que quema la célula para realizar sus funciones, obteniendo al metabolizar esta glucosa en la celula ,energia ATP para realizar sus diversas funciones.

Durante el ejercicio físico muscular , se realiza mucha función en la célula del músculo para el desarrollo , crecimiento, mantenimiento ,recuperación así como la movilidad de contraerse y relajarse, echando mano de estos hidratos para obtener la energia necesaria. La parte de hidratos no metabolizada se queda en la masa magra muscular , produciendo un aumento de volumen de esta, de ahi que los hidratos sean indicados en dietas para un aumento de volumen.